低炭水化物を抜くというと、主食（ご飯）に目がとらわれがち。
でも「ご飯抜いたけれど痩せない」なんて話をよく耳にします。

その一番の原因は、ご飯を食べないからと安心して、おかずをたくさん食べてしまうことです。
例えば、さつまいもやじゃがいもなどの芋類や豆類、かぼちゃやレンコンなどは、
意外と炭水化物が多く含まれています。
一番注意なのはお菓子。せっかくご飯を控えても、
ポテトフライやおせんべいでお腹を満たすなんていうことは問題外ですよ！

では炭水化物が少ない副菜を選んで食べるには、どうすればよいでしょう。
揚げ物や油炒めを上手に摂り入れること。ダイエット中、脂分は敬遠しがちですが、
脂分（油）は低炭水化物で腹持ちもよく、満腹感につながります。

また副菜の味付けは「あっさり」を心がけましょう。
関西風おでんや湯豆腐といった鍋ものは、
ご飯なしでも満足しやすいメニューです。
例えば中華料理など、主食（ご飯）をあまり食べない国の食事にすれば、
おのずと低炭水化物を減らせます。